Met pleisterwerk wordt bedoeld het vlak en strak maken van bestaande wanden en plafonds met behulp van een dunne laag gipsmortel.

Een pleisterwerklaag heeft een dikte tussen de 1 en 6 millimeter.

Bij dikkere afwerklagen wordt gesproken van raapwerk.

Pleisterwerk levert een gladde ondergrond voor vrijwel alles:

sierpleister (spachtelputz), beschilderen, sauzen, behang, etc.

Hierbij is de mate van gladheid naar keuze.